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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
O Tecnólogo em Gastronomia concebe, planeja, gerencia e operacionaliza produções culinárias atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais.
Empresas de hospedagem, restaurantes, clubes, catering, bufês, entre outras são possibilidades de locais de atuação desse profissional.
O domínio da história dos alimentos, da cultura dos diversos países e da ciência dos ingredientes, além da criatividade e atenção à qualidade são essenciais nessa profissão, onde o alimento é uma arte.
Carga horária mínima: 1.600 horas
Infra-estrutura recomendada:
Biblioteca incluindo acervo específico e atualizado
Cozinha fria e quente
Laboratório de bebidas
Laboratório de informática com programas específicos
Laboratório de panificação e confeitaria
Restaurante didático
Fonte: SETEC - Catálogo Nacional de Cursos Técnicos
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