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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM VITICULTURA E ENOLOGIA
O Tecnólogo em Viticultura e Enologia atua nos diversos setores da indústria de vinhos.
Planeja, gerencia, implanta e avalia todas as etapas de produção, desde a escolha das cepas de uva, plantio, colheita, processamento, fermentação, envase, armazenagem e comercialização, até a degustação e atividades de somelier.
A análise sensorial, o controle de qualidade, a supervisão dos processos de produção e conservação; as atividades de controle ambiental, a cultura do vinho, dos espumantes e conhaques são também atribuições desse profissional.
Carga horária mínima: 2.400 horas
Infra-estrutura recomendada:
Biblioteca incluindo acervo específico e atualizado Cantina de produção de vinhos e derivados Laboratório de análise sensorial Laboratório de biologia Laboratório de informática com programas específicos Laboratório de microbiologia Laboratório de química
Fonte: SETEC - Catálogo Nacional de Cursos Técnicos
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